茶学专业本科人才培养方案-湖北恩施学院硒茶学院

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茶学专业本科人才培养方案

一、专业简况

专业名称：茶学

专业代码：090107T

所属学科门类及专业类：植物生产类

学位授予门类：农学学士

修业年限：：标准学制四年，修业年限4-6年

二、业务培养目标：

培养适应新时代中国特色社会主义发展需要、德智体美全面发展，具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域从事茶学有关的茶生产与加工、审评与检验、茶企业经营与管理、茶文化展示与推广、茶旅游策划与开发等工作的应用型专门人才。

三、业务培养要求：

本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识，受到茶树栽培、茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练，具有茶学有关的茶生产与加工、审评与检验、茶企业经营与管理、茶文化展示与推广、茶旅游策划与开发相关技能。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.掌握马列主义、毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，树立正确的世界观、人生观和价值观；具有爱岗敬业、团结协作的精神和遵纪守法的品质。

2.具备扎实的自然科学和人文社会科学与管理科学基础，熟练地掌握一门外语，具有听、说、读、写的能力，具备一定的计算机应用能力；

3.掌握茶叶生理学、土壤肥料学、生物化学的基本理论与知识，具备茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本技能；

4.具备茶叶加工、茶叶审评、检验等方面的技能；

5.熟悉茶业历史、文化、礼仪等相关的知识，了解茶艺展示、经营与推广相关技能。

6.熟悉茶企业经营与管理、茶业营销、茶业贸易等相关的知识和技能。

7.具备旅游管理的相关基础理论与知识，具备从事茶旅游活动策划、茶旅游资源开发相关技能。

8.具备农业可持续发展的意识和基本知识，熟悉农业生产、农村工作及与茶业有关的方针、政策和法规，了解茶学学科前沿和发展趋势；

9.掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力，具备一定的创新创业能力；

10.有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有较强的自学能力和一定的分析和解决实际问题的基本能力。

11.具有一定的体育和军事基本知识，掌握强身健体的科学方法，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，接受必要的国防教育和军事训练；达到国家规定的大学生身体素质、心理素质要求；

四、主要课程设置

（一）通识教育课程：

大学英语、大学体育、计算机文化基础、马克思主义哲学原理、毛泽东思想和社会主义理论体系概论、中国近代史纲要、思想品德修养与法律基础、形势与政策、就业指导。

（二）学科专业课程：

1．专业基础课程：经济数学、茶叶经济学、植物学、植物生理学、土壤肥料学、农业微生物学、茶叶生物化学、管理学、经济法。

2．专业主干课程：茶树栽培学、茶树病虫害防治学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶储藏保鲜与包装、茶艺学、茶文化学、茶与健康、茶文化旅游、茶叶市场营销学、茶业经营管理。

3．专业选修理论课程：茶叶设备与加工、风味茶调制、茶叶检验技术、商务礼仪、茶用香花栽培、书画及茶具鉴赏、茶道赏析、茶叶深加工与利用、专题讲座。

五、主要实践性环

入学教育、军事技能训练、公益劳动、暑期社会实践、形势与政策教育、大学生心理健康教育、科技创新与素质拓展、学年论文、植物学教学实验、茶树栽培学实验、农业微生物学实验、茶叶生物化实验、茶叶土壤肥料实验、茶树栽培实验、制茶学实验、茶树病虫害防治实验、茶叶审评与检验、茶叶储藏保鲜与包装实验、茶艺实践、茶文化旅游实践、茶叶营销实践、风味茶调制实践、茶叶设备与加工实践、茶用香花栽培实践、毕业实习、毕业论文（设计）

六、毕业学分要求

（一）毕业学分要求

学生毕业需修满规定的学分。通识课程58.5学分，其中必修课程48.5学分、选修课程10学分；学科基础必修课程37学分；专业核心必修课程39学分；专业选修课程最低达到20学分；实践教学34学分；创新能力8学分。共计196.5学分。

（二）学位授予

取得毕业资格，符合学校学士学位授予标准，毕业论文（设计）答辩合格的学生，经本人申请，授予农学学士学位。

七、学期总周数分配及安排表（表一）

八、教学计划表

（一）理论课程教学计划表（表二）

（二）实践教学计划及创新能力学分安排表（表三）

九、课程归属学院及各学期开课计划表（表四）

十、培养特色及有关措施说明

以应用型人才培养为目标，以学生获取科学知识、提高职业能力、具备职业素养为基本内容，提升学生实践创新能力的同时，注重其个性发展。具体措施为：

（一）构建“产教融合”培养模式

为深入贯彻落实《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》（国办发〔2017〕95号），为创新茶学专业人才培养模式搭建平台，学校与恩施硒茶文化推广龙头企业——恩施集美硒茶文化有限公司合作共建“湖北民族学院科技学院硒茶学院”，以特色产业学院的形式，企业参与茶学专业人才培养的制定，并直接参与教育教学。培养具备一定产业链前端的基础知识、较强产业链中末端及拓展领域的综合能力的高级专门人才。

（二）构建“多学科交叉融合”培养模式

以硒茶学院为平台、茶学专业为中心、硒茶产业链为支撑，整合市场营销、旅游管理、视觉传达设计、环境设计、美术学、临床医学、护理学等专业，围绕茶艺、茶包装、茶营销、茶民宿、茶旅、茶健康等产业发展，实行跨学科交叉融合，逐步实现“茶学+”的深度融合大格局。

（三）构建“工学融合”培养模式

依托政府、行业、企业资源，与恩施州优质硒茶企业合作，建立校外实训基地，以学校和硒茶产业链的各环节为平台，实行“工学融合”，以硒茶产业链的需求设置学科专业体系。茶学专业学生的实践课程直接进茶企、茶研究机构等产业链的各环节，同时引进产业链的专业技术人员进学校参与课程教学和科学研究。

（四）强化实验实践教学体系

加大相关理论课程体系中的课程实验，强化茶学专业学生的实践操作能力，所有实验实践教学学分占总学分比例达到20%。

（五）提升学生创新能力

建立以课程实验、补充性实验、创新性实验为主体内容的实验体系，构建科技创新与素质拓展方面的实践创新环节，以及任选的课程实践项目，辅之以导师制的培养体制，以提升学生的创新能力。

（六）深化课程教学和考试改革

积极探索“大班授课，小班讨论”、理论教学与社会实践相结合、课堂讲授与课外自学相结合等教学方法，引入实物教学、实验室教学等教学方式，逐步建立教师联课制度；改革知识再现式的考试方法，逐渐引入机考、案例分析、技能操作、开卷等考试方式。

（七）以任务或项目驱动学生自学

开设个性模块任选课程和任选课程实践，供学生以自学方式进行任意选修，并以任务或项目形式驱动其自学，对其任务或项目完成情况进行考核。

表一学期总周数分配及安排表

项目周数学期	课程教学	课程实践	专业实践	暑期社会调查	毕业鉴定	期末复习考试	入学教育及军训	新生推迟	毕业提前	公益劳动	机动	其它	学期小计
一	14					1	2	1			1	1	20
二	18			1*		1				1*	1		20
三	18					1				1*	1		20
四	18			1*		1					1		20
五	18	112J	1*			1					1		20
六	17		1	1*		1					1		20
七	12	5				1					1	1	20
八	0		16		1				1		1	1	20
合计	115	5+112J	17+1*	3*	1	7	2	1	1	1*	8	6	160
说明	带“*”号标注的专业见习、暑期社会实践和公益劳动周数不计入学期总周数；带“J”号标注的数字，属分散安排的实践类课程学时数，不计入学期总周数。

表二茶学专业课程设置方案

课程类别	课程属性	序号	课程名称	学分	计划学时	学时分配			学期授课周数及周学时数								考核方式
						课内		课外	一	二	三	四	五	六	七	八
						讲授	实验	课外	14	18	18	18	18	17	12	0
通识课	必修	1	思想道德修养与法律基础	3	48	32		16	2								查
		2	中国近现代史纲要	2	32	24		8		2							查
		3	马克思主义基本原理	3	48	48					4						试
		4	毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论	6	96	60		36				4					试
		5	形势与政策	1	16	16				每学期4学时，2个专题报告							查
		6	军事理论	2	32	16		16	第1学期军训期间集中安排								查
		7	大学计算机基础	3	48	24	24			4							试
		8	ACCESS数据库程序设计	3.5	56	32	24				4						试
		9	大学英语1	3.5	56	56			4								试
		10	大学英语2	4	64	64				4							试
		11	大学英语3	4	64	64					4						试
		12	大学英语4	4	64	64						4					试
		13	大学体育与健康1	1.5	24	24			2								查
		14	大学体育与健康2	2	32	32				2							试
		15	大学体育与健康3	2	32	32					2						查
		16	大学体育与健康4	2	32	32						2					试
		17	应用写作	2	32	32					2						查
		小计	应修课程11门	48.5	776	652	48	76	10	12	16	10	0	0	0	0
	选修	见全校通识选修课总表（分人文社科类、自然科学与技术类、经济管理类、艺术类、医学保健与体育类、职业生涯规划与创业就业类共六大类），第2-6学期之间修读，每个学生最低应修满10学分，其中在职业生涯规划与创业就业类至少修满2学分，在自然科学与技术类至少修满2学分。学生选修与本专业重复或相近的课程不计入通识学分。
学科基础课	必修	1	经济数学（上）	3	64	64			4								试
		2	经济数学（下）	3	64	64				4							试
		3	茶业经济学	4	64	64			4								试
		4	植物学	4	64	64			4								试
		5	植物生理学	4	64	64				4							试
		6	土壤肥料学	4	64	48	16			4							试
		7	农业微生物学	4	64	48	16			4							试
		8	茶叶生物化学	4	64	48	16				4						试
		9	管理学	3	48	48				4							试
		10	经济法学	4	64	64						4
		小计	应修课程10门	37	624	576	48	0	12	20	4	4	0	0	0	0
专业核心课	必修	1	茶树栽培学	4	64	56	8				4						试
		2	制茶学	4	64	56	8					4					试
		3	茶企业经营管理	4	64	64						4					试
		4	茶树病虫害防治学	4	64	56	8				4						试
		5	茶叶审评与检验	4	64	48	16						4				试
		6	茶叶储藏保鲜与包装	4	64	48	16						4				试
		7	茶文化学	2	32	32						2					试
		8	茶艺学	3	48	40	8						3				试
		9	茶文化旅游	3	48	48								3			试
		10	茶叶市场营销学	3	32	32							3				试
		11	茶与健康	2	32	32								2			试
		小计	应修课程11门	37	576	512	64	0	0	0	8	14	14	5	0	0
专业选修课	必选
		1	茶叶设备与加工	2	32	32							2				查
		2	风味茶调制	2	32	24	8						2				查
		3	商务礼仪	2	32	32									2		查
		4	茶叶电子商务	2	32	32								2			查
		5	茶用香花栽培	2	32	24	8								2		查
		6	茶树保护学	2	32	24	8							2			查
		7	专题讲座	2	32	32				共8次，每次4学时							查
	任修	8	茶学专业英语	2	32	32									2		查
		9	茶道赏析	2	32	32									2		查
		10	茶叶贸易学	2	32	32								2			查
		11	茶企业管理	2	32	32								2			查
		12	茶叶深加工与利用	2	32	32								2			查
		13	园林概论	2	32	32								2			查
		14	茶厂规划与设计	3	32	24	8								2		查
		15	茶树昆虫学	2	32	24	8								2		查
		16	茶叶药理学	2	32	32									2		查
		17	茶的综合利用	2	32	24	8								2		查
		18	书画及茶具鉴赏	2	32	24	8								2		查
		19	茶叶鉴赏	2	32	32								2
		小计	应修课程10门	39	608	552	56						4	14	18
		说明：学生自主选修任意课程，至少修满20学分。
合计			应修课程50门	166	2656	2316	136	204	28	27	28	30	15	19	20	0

表三实践教学计划及创新能力学分安排表

课程

类别

课程属性

序号

课程名称

学分

计划学时

开课学期及学时分配

考核方式

安排

方式

一

二

三

四

五

六

七

八

实践教学（34学分）

课程实践（12学分）

必修

茶树栽培综合实验

查

集中

制茶综合实验

查

集中

茶艺综合实践

查

分散

茶文化旅游综合实践

查

分散

茶企业管理综合实训

查

集中

茶叶营销综合实训

查

分散

专业实践（18学分）

必修

专业见习

查

集中

学年论文

查

集中

毕业实习

查

集中

毕业论文（设计）

查

集中

思政实践（4学分）

必修

入学教育

查

集中

军事技能训练

查

集中

公益劳动

安排在2或3学期进行

查

集中

暑期社会实践

查

分散

形势与政策教育(含法制教育、安全教育专题)

由各系组织辅导员、班主任或相关教师在开展日常思想政治教育及相关实践活动中完成。课程教学实施方案须报教务处审批。

查

分散

大学生心理健康教育

查

分散

科技创新与素质拓展

必修

创新能力学分

每个学生在校学习期间，必须根据自己的特长和爱好独立或在教师指导下，通过参加学术科技创新、学科竞赛、技能拓展、创业实践、读书阅览、等级或执业资格考试等各类活动，最低需取得8个创新学分方可毕业。考核办法详见《湖北民族学院大学生创新学分认定实施细则》。每学年由二级学院按教务处要求组织学生申报、登记、公示一次，并报教务处审核备案。

查

分散

注：表中学时栏数字后的小写字母“w”表示周。理论课程中含的实验安排见表三。

表四课程归属学院及各学期开课计划表

（不含全校通识选修课，以周为单位的学时数字后用小写字母“w”标注）

第一学年
第一学期	序号		课程名称	学分		学时		学时分配						开课学院		考核方式		修读要求
								理论		实验实践		课外
	1		思想道德修养与法律基础	3		48		32				16		经济与管理学院		查		必修
	2		军事理论	2		32		16				16		经济与管理学院		查		必修
	3		大学英语1	3.5		56		56						外国语学院		试		必修
	4		大学体育与健康1	1.5		24		24						体育学院		查		必修
	5		民族理论与政策	1.5		24		24						经济与管理学院		查		必修
	6		经济数学（上）	4		64		64						理学院		试		必修
	7		茶业经济学	4		64		64						硒茶学院		试		必修
	8		植物学	4		64		48		16				硒茶学院		试		必修
	9		入学教育	0		2W								经济与管理学院		查		必修
	10		军事技能训练	1										其它（有关部门）		查		必修
	11		大学生心理健康教育	0		2						2		经济与管理学院		查		必修
第二学期	1		中国近现代史纲要	2		32		24				8		经济与管理学院		查		必修
	2		大学计算机基础	3		48		24		24				信息工程学院		试		必修
	3		大学英语2	4		64		64						外国语学院		试		必修
	4		大学体育与健康2	2		32		32						体育学院		试		必修
	5		形势与政策	0.25		4		4						经济与管理学院		查		必修
	6		经济数学（下）	4		64		64						理学学院		试		必修
	7		植物生理学	4		48		16						硒茶学院		试		必修
	8		土壤肥料学	3		48								硒茶学院		试		必修
	9		农业微生物学	4		48		16						硒茶学院		试		必修
	10		管理学	4		64		48		16				经济与管理学院		试		必修
	11		公益劳动	1		1W						1W		其他（相关部门）		查		必修
	12		暑期社会实践	1/3		1W						1W		经济与管理学院		查		必修
	13		形势与政策教育	1/8		2						2		经济与管理学院		查		必修
	14		大学生心理健康教育	0		2						2		经济与管理学院		查		必修
第二学年
第三学期	1		马克思主义基本原理	3		48		48						经济与管理学院			试	必修
	2		ACCESS数据库程序设计	3.5		56		32		24				信息工程学院			试	必修
	3		大学英语3	4		64		64						外国语学院			试	必修
	4		大学体育与健康3	2		32		32						体育学院			查	必修
	5		应用写作	2		32		32						文传学院			查	必修
	6		形势与政策	0.25		4		4						经济与管理学院			查	必修
	7		茶叶生物化学	4		48		16						硒茶学院			试	必修
	8		茶树栽培学	4		64		56		8				硒茶学院			试	必修
	9		制茶学	4		64		56		8				硒茶学院			试	必修
	10		茶树病虫害防治学	4		64		48		16				硒茶学院			试	必修
	11		茶树栽培综合实验	2		32				32				硒茶学院			试	必修
	12		形势与政策教育	1/8		2						2		经济与管理学院			查	必修
	13		大学生心理健康教育	0		2						2		经济与管理学院			查	必修
第四学期	1		毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论	6		96		60				36		经济与管理学院			试	必修
	2		大学英语4	4		64		64						外国语学院			试	必修
	3		大学体育与健康4	2		32		32						体育学院			试	必修
	4		形势与政策	0.25		4		4						经济与管理学院			查	必修
	5		经济法学	4		64		64						经济与管理学院			试	必修
	6		茶叶审评与检验	3		48		32		16				硒茶学院			试	必修
	7		茶业经营管理	4		64		96						硒茶学院			试	必修
	8		茶文化学	4		64		48		16				硒茶学院			试	必修
	9		制茶综合实验	2		32				2W				硒茶学院			查	必修
	10		暑期社会实践	1/3		1W						1W		经济与管理学院			查	必修
	11		形势与政策教育	1/8		2						2		经济与管理学院			查	必修
	12		大学生心理健康教育	0		2						2		经济与管理学院			查	必修
第三学年
第五学期	课程代码	课程名称			学分		学时		学时分配						开课学院		考核方式	修读要求
									理论		实验实践		课外
	1	形势与政策			0.25		4		4						经济与管理学院		查	必修
	2	茶叶设备与加工			2		32		32						硒茶学院		查	必选
	3	茶叶储藏保鲜与包装			3		64		48		16				硒茶学院		试	必修
	4	茶叶市场营销学			2		32		32						经济与管理学院		试	必修
	5	茶艺学			2		32		32						硒茶学院		试	必修
	6	风味茶调制			2		32		24		8				硒茶学院		查	必选
	7	茶叶营销综合实训			1						1w				硒茶学院		查	必修
	8	形势与政策教育			1/8		2J						2		经济与管理学院		查	必修
	9	大学生心理健康教育			0		2J						2		经济与管理学院		查	必修
	10	专业见习			1		24						24		经济与管理学院		查	必修
第六学期	1	茶文化旅游			2		32		32						硒茶学院		试	必修
	2	茶叶电子商务			2		32		32						硒茶学院		查	必选
	3	茶与健康			2		32		32						医学院		试	必修
	4	茶树保护学			2		32		32						硒茶学院		查	任选
	6	茶企业财务管理			2		32		32						经济与管理学院		查
	7	园林概论			2		32		32						硒茶学院		查
	8	茶叶贸易学			2		32		32						经济与管理学院		查
	9	茶叶深加工与利用			2		32		32						硒茶学院		查
	10	茶叶鉴赏			2		32		32						硒茶学院
	11	茶的综合利用			2						1w				硒茶学院		查
	12	茶艺综合实践			3						2w				硒茶学院		查	必修
	13	学年论文			1		1w						1w		经济与管理学院		查	必修
	14	暑期社会实践			1/3		1W						1W		经济与管理学院		查	必修
	15	形势与政策教育			1/8		2						2		经济与管理学院		查	必修
	16	大学生心理健康教育			0		2						2		经济与管理学院		查	必修
第四学年
第七学期	1	茶用香花栽培			2		32		32						经济与管理学院		查	必选
	2	商务礼仪			2		32		32						经济与管理学院		查	任选
	3	茶道赏析			2		32		32						硒茶学院		查
	4	茶叶贸易学			2		32		32						经济与管理学院		查
	5	茶厂规划与设计			2		32		32						硒茶学院		查
	6	茶树昆虫学			2		32		32						硒茶学院		查
	7	茶叶药理学			2		32		32						硒茶学院		查
	8	茶学专业英语			2		32		32						经济与管理学院		查
	9	书画及茶具鉴赏			2		32		32						硒茶学院		查
	10	茶文化旅游综合实践			1						1w				经济与管理学院		查	必修
	11	茶企业管理综合实训			3						2w				经济与管理学院		查	必修
	12	形势与政策教育			1/8		2						2		经济与管理学院		查	必修
	13	大学生心理健康教育			0		2						2		经济与管理学院		查	必修
第八学期	1	毕业实习			8		8w				8w				经济与管理学院		查	必修
	2	毕业论文（设计）			8		8w				8w				经济与管理学院		查	必修
	3	形势与政策教育			1/8		2						2		经济与管理学院		查	必修
	4	大学生心理健康教育			0		2						2		经济与管理学院		查	必修

编辑：陈金莎

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